Tengo 1 año más en mi contabilidad de vida. Y solo por eso quiero dejarles algo más personal. ¿Me permiten? Soy periodista en Costa Rica desde hace ya muchos años. Escribo y comunico para organizaciones o empresas, ese sigue siento mi trabajo; espero algún día dedicarme solamente al café. ElRead More →
Todo microbeneficio es una innovación por sí misma. Como lo hemos conversado aquí, parte de la revolución en el café son muchos pequeños productores que se arriesgan a procesar ellos mismos su café y ellos mismos hacer los tratos comerciales con los compradores, para así obtener un mejor precio. LosRead More →
Me cuentan si a ustedes les ha pasado también, pero es muy común que andemos probando cafés y que preguntemos: ¿Qué tueste tiene? La respuesta suele ser: Tueste medio. Pero al momento de probarlo resulta ser un tueste mucho más oscuro que el “medio” al que uno está acostumbrado. PasaRead More →
Rompiendo récord en lo que se refiere a subastas de Taza de la Excelencia en el mundo, hoy martes 10 de julio, el primer lugar del café de Costa Rica alcanzó los $300 la libra. El café es de la familia Calderón en Copey de Dota, cuya historia contamos enRead More →
