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¡Hola amig@s cafeter@s!

Soy cafetera, barista y periodista. Les escribo desde Costa Rica ( y a veces desde otras latitudes). Somos un país orgullosamente productor de café de alta calidad, ¡ y tenemos mucho que contar!

Aquí estamos para hablar con los que trabajan todos los días con este delicioso producto; los que lo producen y quienes nos lo llevan a la mesa. 

Este es un mapa del café que espero disfruten tanto como yo.


Desde la finca

Recolectamos historias de café desde su origen: los caficultores…

Hasta la mesa

Conversamos con tostadores, baristas, catadores, para expandir la cultura del buen café.


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¿Es posible cultivar café orgánico? (Parte 1)

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Nuevos campeones, nuevas expectativas

Esto fue lo que vimos en los pasados campeonatos nacionales de barismo y cata 2022 en Costa Rica.

Lorena y el café que nace de sus manos

En las montañas de Aserrí, doña Lorena decidió cultivar café en contra de todos las dificultades de ser una mujer caficultora.

La transformación de las regiones durante la cosecha

En los meses de la cosecha de café se experimenta un cambio que no solo se restringe al proceso de la fruta.

Calibrando el paladar cafetero

Si Ud. tiene problemas para entender el café de especialidad y sus sabores, le dejo claves para que su paladar esté mejor calibrado.

Campeonato Mundial de Baristas 2022 queda en manos de Anthony Douglas, Australia.

-Australiano propuso una rutina basada en la confianza utilizada a lo largo de la cadena del café de especialidad y el sabor final de su taza. -Café colombiano en proceso anaeróbico fue el utilizado por Douglas. – Brasil fue el…

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Compartimos cultura de café, para quienes aman esta bebida.

NUESTROS CAFÉS

Prueba nuestra colección de cafés de pequeños productores, que vamos rotando periódicamente.

Hablemos

San José, Costa Rica

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