El café primer lugar de Taza de la Excelencia Costa Rica alcanza los $300/libra

Rompiendo récord en lo que se refiere a subastas de Taza de la Excelencia en el mundo, hoy martes 10 de julio, el primer lugar del café de Costa Rica alcanzó los $300 la libra.
El café es de la familia Calderón en Copey de Dota, cuya historia contamos en el blog hace unas semanas, (ver toda la historia de Don Cayito). El lote consiste en un café de planta Geisha que don Ricardo y toda su familia cuidaron desde la planta hasta que lo procesaron en su Beneficio Los Ángeles.

Compradores como Maruyama Coffee, Sarutahiko Coffee y Yamada Coffee pujaron por este extraordinario café que llegó a tener la puntuación de 91,29 para el jurado internacional de catadores que participó en la cata de todos los cafés.
Además de ellos, otros 35 lotes finalistas de esta subasta obtuvieron excelentes precios por sus café. “Esto es como un reconocimiento de todo el trabajo que conlleva producir café de alta calidad”, me dijo Carlos Barrantes, productor de Naranjo.

Es tradición para Taza de la Excelencia y su gestora en Costa Rica: Asociación de Cafés Finos, invitar a todos los productores finalistas a ver juntos cómo se van subastando sus lotes. Tuve el privilegio de participar nuevamente en esta mañana llena de compañerismo y de buenos deseos entre los productores.

El café está en la historia de Costa Rica desde hace 200 años y se nota que es un legado entre generaciones, aunque en muchos casos los más jóvenes no desean seguir produciendo café, porque es muy duro. Pero, el auge en los cafés de especialidad (cuyo enfoque es la calidad antes que la cantidad), ha atraído el interés de hijos de caficultores que le imprimen nuevas tendencias y mejores prácticas al cultivo y beneficiado del café.

Así que la reunión fue una mezcla de generaciones. Por un lado, me encontré con caficultores de mucha experiencia como don Carlos Barrantes, Beneficio La Perla del Café (de la familia caficultora de los hermanos Barrantes en Naranjo) . “Participamos porque aunque ya tenemos un mercado establecido, es importante poder estar entre los mejores cafés del año. Para nosotros esto es como una recompensa que muestra apenas una parte de todo el esfuerzo que significa producir café de calidad“. Don Carlos tenía en su haber los lotes 5 y 11, lotes de variedad Kenia; alcanzaron precios entre los $20 a $22 la libra.

También nos encontramos con hijos de caficultores y también con familias enteras que llegaron a ver la subasta. Eduardo Navarro, de Coffee Nace es nueva generación cafetalera; su papá de 91 años sembró café desde siempre y esta es la primera vez que su café participaba beneficiándolo ellos mismos,  en el microbeneficio que levantaron los hijos de Eduardo y de toda la familia Navarro. Alcanzaron el puesto 35; $13,4 la libra.

“Producir un café de Taza, significa poner cuidado especial desde la floración de la planta, su nutrición, suelos, protección contra plagas hasta el correcto proceso de beneficiado”, me explicó Eduardo. Algo en lo que todos los caficultores coinciden.

¿Por qué estas cifras son importantes? Bueno, porque el precio del café en el mundo oscila entre $1 y $1,5 la libra. ¡Gran diferencia! También es importante, porque los récords marcados, los sabores y calificaciones presentadas hacen eco en el mundo de los compradores de café; esto le genera oportunidades de negocios más directas a los pequeños productores, esa recompensa de la que me habló don Carlos y todos los presentes, son esas relaciones con buenos compradores a largo plazo.

Otra cosa que me gustaría añadirles, es que esta cata y subasta también revela tendencias en el café. Por ejemplo, el café que obtuvo el 4to lugar, un café de San Ramón de Alajuela, Beneficio Café de Altura, fue subastado a $70 la libra, por encima del 2do y del 3er lugar. ¿Por qué? La clave está en el proceso: era un café en proceso anaeróbico, algo novedoso pero que está generando mucho interés entre los consumidores de especialidad. Coincide por ejemplo con el hecho de que algunos finalistas y la Campeona Mundial de Barismo 2018 utilizaran café anaeróbico para sus presentaciones.

El café de Costa Rica sigue acumulando prestigio de cara a un cultivo que no es una apuesta fácil y tiene muchos retos por delante. Pero sabemos que nuestro café es bueno; estos hechos lo confirman ¡Felicidades a todos los productores de Costa Rica y adelante!

• Resultados de la subasta: http://bit.ly/2KZ04je 

LOTE	FINCAS GANADORAS	TAMAÑA LOTE	OFERTAS	COMPRADORES
1a	Don Cayito Luis Ricardo Calderon Madrigal	8 cajas de 30 kilos	$300.09/lb	Maruyama Coffee, Sarutahiko Coffee, Yamada Coffee
1b	Don Cayito – Luis Ricardo Calderon Madrigal	8	$111.21/lb	MUSEO
2a	Don Antonio – Grupo Los Grandes De Copey S.A.	8	$59.58/lb	Hisashi Yamamoto Coffee (Unir), Time’s Club
2b	Don Antonio – Grupo Los Grandes De Copey S.A.	8	$59.90/lb	Sydney Coffee Business Pty Ltd
3a	La Union – Maria Elena Camacho Morales	6	$30.10/lb	CAFFE PASCUCCI
3b	La Union – Maria Elena Camacho Morales	6	$30.10/lb	Coffee Libre
4a	La Minilla – Sergio Salas Jimenez	8	$70.20/lb	Time’s Club, Coffee Libre, Proud Mary
4b	La Minilla – Sergio Salas Jimenez	7	$70.29/lb	Brew92 Cafe & Roastery
5a	Chispita – Carlos Eduardo Barrantes Zuñiga	8	$20.20/lb	MUSEO
5b	Chispita – Carlos Eduardo Barrantes Zuñiga	8	$22.10/lb	Caffeine Lab
6a	Finca La Loma – Luis Pablo Bonilla Solis	8	$26.70/lb	Sydney Coffee Business Pty Ltd
6b	Finca La Loma – Luis Pablo Bonilla Solis	8	$26.80/lb	Terarosa (Haksan Co.Ltd)
7	Don Dario – Grupo Los Grandes De Copey S.A.	18	$28.42/lb	Haru International Corporation
8	El Diamante – Carlos Luis Fernández Morera	21	$18.20/lb	Fisher Coffee / Taster’s Coffee / The Fish Tank Cafe / Joker Coffee / Latorre & Dutch Coffee
9	Finca La Pastora – Maria Cecilia Solís Moreno	16	$10.11/lb	M.I. COFFEE CORPORATION
10	Santa Teresa – Roger Ureña Hidalgo	17	$13.20/lb	THE DRIP CO., LTD.
11	Flor De Cafe – Carlos Eduardo Barrantes Zuñiga	15	$20.20/lb	Terarosa (Haksan Co.Ltd)
12	Finca El Cedral – Hector Bonilla Cruz	16	$12.00/lb	Ryans Coffee Roasters
13	Finca Las Cruces – Juan Ramon Alvarado Rodriguez	11	$11.00/lb	THE DRIP CO., LTD. with GAE ROCK
14	Leoncio – Manuel Antonio Barrantes Zuñiga	23	$9.70/lb	Linking Coffee Co., Ltd.
15	Divino Niño – Mauricio Vindas Vargas	16	$15.10/lb	Brew92 Cafe & Roastery
16	Finca La Torre – Arnaldo Barrantes Zuñiga	16	$16.00/lb	Caffeine Lab
17	Trinidad – Luis Alberto Monge Ureña	16	$8.90/lb	GSC International Co., Ltd. / Shanghai Borong International Trading Co., Ltd – China
18	El Centro – Teneria Pirro Antonio Gomez Ltda	16	$17.90/lb	Cuppers Cooperative,
				AG COFFEE,
				Woojongho Coffee,
				Santorini Coffee,
				Sweet Step Coffee,
				Sewoong GC,
				CAFE Q
19	Las Nubes – Roger Ureña Hidalgo	18	$13.00/lb	Linking Coffee Co., Ltd.
20	Finca Altamira – Hernàndez y Gàlvez S.A.	16	$10.50/lb	Campos Coffee
21	La Laguna – Jorge Mario Araya Mora	16	$8.50/lb	GSC International Co., Ltd. / Shanghai Borong International Trading Co., Ltd – China
22	Finca Bellavista – Josue Bonilla Solis	16	$8.00/lb	Wataru & Co., Ltd
23	Sin Límites – Maribel Barrantes Zúñiga	16	$9.01/lb	Wataru & Co., Ltd
24	El Beneficio – Juan Ramon Alvarado Rodriguez	16	$13.10/lb	M.I. COFFEE CORPORATION
25	Finca-El-Llano – Hector Bonilla Cruz	16	$8.10/lb	Wataru & Co., Ltd
26	Cuadro El Rio – Teneria Pirro Antonio Gomez Ltda	16	$22.00/lb	Caffeine Lab
27	Doña Clemencia – Beneficio Brumas Del Zurqui S.A	16	$11.30/lb	Fisher Coffee / Joker Coffee / Latorre & Dutch Coffee
28	El Alto – Luis Enrique Navarro Porras	16	$11.20/lb	Kyokuto Fadie Corporation
29	Dragon – Luis Alberto Monge Ureña	23	$9.61/lb	Coffee Libre
30	Juanachute Punta – Luis Anastasio Castro Vargas	17	$7.90/lb	Honu Kato Coffee Inc.
31	Finca Las Nubes – Luis Pablo Bonilla Solis	16	$8.00/lb	Wataru & Co., Ltd
32	Sol Naciente – Luis Arturo Bonilla Chacón	16	$8.00/lb	Kyokuto Fadie Corporation
33	Lorena – Manuel Antonio Barrantes Zuñiga	12	$9.20/lb	Caffeine Lab
34	Finca Los Tucanes – Maria Auxiliadora Bonilla Solis	16	$10.50/lb	ying fung international co., ltd.
35	San Cristobal – Eduardo Navarro Jimenez	16	$13.40/lb	Brew92 Cafe & Roastery
36	Volcan Azul – Finca FCJ Volcán Azul S.A	12	$16.10/lb	Coffee Me Up (Korea), 331Roasters, cafe.dorandoran, Note coffee Roasters