El mejor café

“¿Sos barista? ¡Qué bueno! Y entonces, ¿cuál es el mejor café?”. Esta pregunta es muy frecuente. Y la respuesta que muchos están buscando es: “Ah sí, el café de tal marca, región…”, pero nunca me he atrevido a dar una respuesta semejante. Una vez, el profesor de barismo dijo salomónicamente: “El mejor café es elSeguir leyendo “El mejor café”

¡Arriba el café!

Ayer en Costa Rica nos adelantamos al Día Internacional del Café y se celebró de la mejor forma: compartiendo una bebida de alta calidad con todo el que quisiera. Allí al costado del emblemático Mercado Central, las personas hacían fila pacientemente, sobre todo para llevarse un capuccino. 20 baristas trabajaron febriles en las máquinas deSeguir leyendo “¡Arriba el café!”