Barismo

¿Cuánto pesa en el futuro de los caficultores el valor agregado del café?

Bajo un sol que enrojece la piel en minutos y a unos 1900 metros de altitud, doña Carmen Mora no deja café maduro en cada ...

Los secretos del balance, el café y el campeonato de María Elena Rivera

Ella prepara un V60 rojo. Vierte el agua sobre un café que fue cultivado en Naranjo. «Mi método preferido es este: el V60, porque resulta ...

Tenemos nuevos campeones de barismo y cata en Costa Rica

Con la seguridad que da la experiencia en competiciones y la buena preparación, María Elena Rivera le describía a los jueces el sabor del café ...

En la cafetería: Entendiendo lo básico de una carta de cafés

¿Cuántas veces se han enfrentado al reto de pedir un café en una cafetería de especialidad y no sabe exactamente que significan todas las opciones? ...