Los secretos del balance, el café y el campeonato de María Elena Rivera Ella prepara un V60 rojo. Vierte el agua sobre un café que fue cultivado en Naranjo. “Mi método preferido es este: el V60, porque resulta en una taza balanceada y con buen cuerpo”. María Elena Rivera Garita habla con seguridad, la que da la experiencia de haber preparado y servido muchos cafés, la que leSeguir leyendo “Los secretos del balance, el café y el campeonato de María Elena Rivera”
Tenemos nuevos campeones de barismo y cata en Costa Rica Con la seguridad que da la experiencia en competiciones y la buena preparación, María Elena Rivera le describía a los jueces el sabor del café que utilizó para su presentación: un “typica lima”, cultivado por “Toño” Barrantes de Herbazú, Naranjo. “Es la primera vez que se utiliza esa variedad de café en una competencia, ¿sabía?”,Seguir leyendo “Tenemos nuevos campeones de barismo y cata en Costa Rica”
Seis preguntas frecuentes sobre café Ahora sí, como les conté en el post anterior, hemos venido participando en charlas sobre café para los consumidores del día a día. Nuestro objetivo siempre es expandir la cultura del café, darle mérito debido a los productores y herramientas a los que amamos el buen café. Durante la charla que dimos en la 1ªSeguir leyendo “Seis preguntas frecuentes sobre café”
Los métodos de infusión que tengo en casa Si usted ama el buen café, muy pronto descubrirá que hay cafés de cafés, que hay diferentes orígenes, sabores y que también existen diferentes formas de prepararlo. Y no digo 2 o 10, sino ¡muchas! Lo hemos tocado en post anteriores, pero, ¿cómo decidir entre este universo de métodos de infusión? Eso pensaba revisando miSeguir leyendo “Los métodos de infusión que tengo en casa”
Aprenda a hacer bebidas frías de café con estas 2 bases Aquí en Costa Rica se acerca el verano, ¡por fin! ¿Qué tal si celebramos esas tardes azules que tanto nos gustan con un café frío? Los cafés fríos son ya parte de la carta de casi todas las cafeterías. Pero, ¿qué tal si los hacemos en casa? No hablamos de cold brew, aunque existen métodosSeguir leyendo “Aprenda a hacer bebidas frías de café con estas 2 bases”
