Baristas

La molienda sí es importante

Tal vez, los que nos preparamos el café de todos los días en la casa o en el trabajo, no nos fijamos mucho en ella. ...

María Elena Rivera perfila su ruta al Campeonato Mundial de Boston yendo desde la planta hasta la taza

El Campeonato Mundial de Barismo está a la vuelta de la esquina y la preparación de María Elena, campeona de Costa Rica- cuya historia les ...

¿Cuánto pesa en el futuro de los caficultores el valor agregado del café?

Bajo un sol que enrojece la piel en minutos y a unos 1900 metros de altitud, doña Carmen Mora no deja café maduro en cada ...

Los secretos del balance, el café y el campeonato de María Elena Rivera

Ella prepara un V60 rojo. Vierte el agua sobre un café que fue cultivado en Naranjo. “Mi método preferido es este: el V60, porque resulta ...