¿Por qué si crece la tendencia en la que los consumidores aprecian saber de dónde viene su café y cómo fue producido, el café aún es una industria con grandes retos de sostenibilidad? Yo sé, todos los que amamos el café sabemos que tiene su parte apasionada y romántica, peroRead More →
¡Mis amig@s lectores! ¿Quién iba a pensar cuando comencé el año 2017 cuántas historias, rostros, lugares, conocimiento y sobre todo; grandes cafés iba a encontrarme y poder contarles de ello? ¡Ha sido un placer poder trazar este mapa cafetero! El 2017 fui desde lugares tan lejanos como España hasta otrosRead More →
Apreciado por muchos, mal entendido por otros, una de las columnas de la preparación del café. Ese es el espresso. Si al pensar en él usted visualiza la palabra “expreso”, o piensa en una tacita con un café muy fuerte; sígame un poquito más, porque vale la pena saber mejorRead More →
Pasar por esa esquina es parte de mi ruta habitual de la zona este de San José. Hace tiempo hubo una cafetería con un enfoque más de café de alto consumo, pero el local había cerrado y permaneció vacío por meses. Por eso, me llamó la atención ver que unaRead More →
