Desde los cafetales y hasta la ciencia del sabor del café

Percibir las sutiles notas florales, luego saborear chocolate combinado con acidez cítrica… el café de esta región de Naranjo siempre me ha capturado el paladar. Pero la experiencia es aún mejor cuando en la cata se tiene al lado al productor o productora… Inmejorable: levantar la vista y ver un cielo azul, abajo y lejanoSeguir leyendo “Desde los cafetales y hasta la ciencia del sabor del café”

Los Campeonatos de Costa Rica estrechan lazos con caficultores (Parte 2): Catadores

José María Gómez Mora se alza como el ganador del Campeonato de Catadores 2020. Productores y catadores de regiones productoras fueron parte de los competidores. La experiencia, la pasión por el café, la juventud, el mismo sabor de los cafetales, todo se hizo presente en el Campeonato de Catadores de Costa Rica. La ronda finalSeguir leyendo “Los Campeonatos de Costa Rica estrechan lazos con caficultores (Parte 2): Catadores”