A las puertas de los campeonatos nacionales de barismo y cata 2020 en Costa Rica Este 15 y 16 de febrero estaremos muy ocupados. Nos toca ir a informar para Uds. lo que sucederá en los Campeonatos de Baristas y de Catadores aquí en Costa Rica. ¡Es emocionante! De hecho, este blog comenzó sus artículos hablando de estas competiciones pero en el 2016. El tiempo vuela. Y así lo sentiránSeguir leyendo “A las puertas de los campeonatos nacionales de barismo y cata 2020 en Costa Rica”
Catando al lado del productor. Eduardo Ramírez, Campeón Nacional de Catadores. Eduardo fue el último en terminar su ronda. Yo estaba parada encima de sacos apilados para obtener más altura para tomar las fotos. Decenas de nosotros observábamos a los competidores de la final del Campeonato de Catadores en Costa Rica. Cada participante cató a su estilo: unos, rápidamente, otros volviendo a rectificar lo que suSeguir leyendo “Catando al lado del productor. Eduardo Ramírez, Campeón Nacional de Catadores.”
Tenemos nuevos campeones de barismo y cata en Costa Rica Con la seguridad que da la experiencia en competiciones y la buena preparación, María Elena Rivera le describía a los jueces el sabor del café que utilizó para su presentación: un “typica lima”, cultivado por “Toño” Barrantes de Herbazú, Naranjo. “Es la primera vez que se utiliza esa variedad de café en una competencia, ¿sabía?”,Seguir leyendo “Tenemos nuevos campeones de barismo y cata en Costa Rica”
Hablemos de tueste (parte IV): Revolución química ¡Retomamos “Hablemos de tueste”! Porque se nos quedaron varios aspectos, aún básicos, pero muy importantes en ese delicioso proceso de convertir el grano verde en un conjunto de delicias al paladar. Y es que el proceso de tostado de café es arte pero también es ciencia; tostar es un asunto químico. El tueste del caféSeguir leyendo “Hablemos de tueste (parte IV): Revolución química”
Pronto sabremos cuáles de estos serán los mejores cafés de Costa Rica cosecha 2018 Justamente hoy viernes que estoy escribiendo esta nota y a estas horas de la mañana, los jueces de Taza de la Excelencia 2018 en Costa Rica y todo el equipo de apoyo se preparan para escoger entre los 10 cafés mejor calificados al mejor del año. ¿Quiénes serán los ganadores? Lo que sabemos hasta ahoraSeguir leyendo “Pronto sabremos cuáles de estos serán los mejores cafés de Costa Rica cosecha 2018”
