Ahora sí, como les conté en el post anterior, hemos venido participando en charlas sobre café para los consumidores del día a día. Nuestro objetivo siempre es expandir la cultura del café, darle mérito debido a los productores y herramientas a los que amamos el buen café. Durante la charlaRead More →
Si usted ama el buen café, muy pronto descubrirá que hay cafés de cafés, que hay diferentes orígenes, sabores y que también existen diferentes formas de prepararlo. Y no digo 2 o 10, sino ¡muchas! Lo hemos tocado en post anteriores, pero, ¿cómo decidir entre este universo de métodos deRead More →
El café que crece y se procesa aquí es el tercer lugar de Taza de la Excelencia de este 2018. Me lo repetí justo a la orilla del camino; en donde terminaba el asfalto y el lastre anunciaba la entrada a una finca. Desde abajo se podía ver el microbeneficioRead More →
¡Retomamos “Hablemos de tueste”! Porque se nos quedaron varios aspectos, aún básicos, pero muy importantes en ese delicioso proceso de convertir el grano verde en un conjunto de delicias al paladar. Y es que el proceso de tostado de café es arte pero también es ciencia; tostar es un asuntoRead More →
