La ciencia cafetera de Óscar Sánchez, ganador del 1er Campeonato de Vandola La Vandola, método costarricense de filtrado tuvo su primer campeonato nacional. 13 competidores presentaron sus propuestas. Óscar Sánchez ganó la competencia con una fusión innovadora. En su día a día, Óscar Sánchez Salazar es ingeniero eléctrico y su jornada transcurre entre cálculos para la red eléctrica en Costa Rica. Pero en su mente ingeniera seSeguir leyendo “La ciencia cafetera de Óscar Sánchez, ganador del 1er Campeonato de Vandola”
Coffee Expo en Boston: entre máquinas y baristas Hablamos en la entrega anterior sobre unas cuantas de las cientos de propuestas innovadoras presentadas en la Coffee Expo 2019 celebrada en Boston este mes de abril. Apenas le dimos una pincelada a las propuestas enfocadas sobre todo en los que preparan café en su casa. En esta segunda entrega nos centraremos en tecnologías queSeguir leyendo “Coffee Expo en Boston: entre máquinas y baristas”
Coffee Expo en Boston: Tecnología para los cafeteros en casa Cada Expo de Café de Especialidad que organiza la Asociación de Cafés Especiales (a nivel mundial: SCA), es garantía de que encontraremos lo último en innovación en el mundo del café. Y aunque se incluyen aspectos de la caficultura como el reporte anual de los investigadores de la genética del café: World Coffee Research, ¡muchísimoSeguir leyendo “Coffee Expo en Boston: Tecnología para los cafeteros en casa”
Costa Rica alcanza las semifinales del Campeonato Mundial de Baristas de la mano de María Elena Rivera Luego de una presentación impecable, la representante de Costa Rica clasifica entre los 18 mejores baristas de la competencia mundial entre 55 competidores de todo el mundo. Boston, WBC 2019. – Con una variedad de café Villasarchí, Red Honey del microbeneficio La Perla del Café, Naranjo, María Elena Rivera y su equipo hacen historia enSeguir leyendo “Costa Rica alcanza las semifinales del Campeonato Mundial de Baristas de la mano de María Elena Rivera”
María Elena Rivera perfila su ruta al Campeonato Mundial de Boston yendo desde la planta hasta la taza El Campeonato Mundial de Barismo está a la vuelta de la esquina y la preparación de María Elena, campeona de Costa Rica- cuya historia les conté previamente– camina a toda máquina. No solo preparándose a fondo, sino perfilando los cafés que utilizará y reuniendo apoyo de la misma comunidad cafetera nacional. Estuvimos con ella enSeguir leyendo “María Elena Rivera perfila su ruta al Campeonato Mundial de Boston yendo desde la planta hasta la taza”
