¿Cuántas veces se han enfrentado al reto de pedir un café en una cafetería de especialidad y no sabe exactamente que significan todas las opciones? Los reservados, tienden a pedir su favorito de siempre, los atrevidos nos pedimos algo que no conozcamos, aunque no siempre entendamos de qué se trata.Read More →
Durante la Coffee Expo 2018 no solo encontramos mucho café arábica de especialidad, sino que nos encontramos con propuestas intrigantes y esas son las que nunca se deben dejar de lado porque es una gran oportunidad para aprender. En el puesto de Ecuador aprendí cosas nuevas. Y sensorialmente laRead More →
¿China produce café de especialidad? Esa es la primera pregunta que se vino a mi mente cuando vi quién era el país portada para la Coffee Expo 2018 en Seattle. Tengo que admitir que tenía bastantes prejuicios sobre café del lejano oriente: pensé que se producía solamente de la especieRead More →
¡Mis amig@s lectores! ¿Quién iba a pensar cuando comencé el año 2017 cuántas historias, rostros, lugares, conocimiento y sobre todo; grandes cafés iba a encontrarme y poder contarles de ello? ¡Ha sido un placer poder trazar este mapa cafetero! El 2017 fui desde lugares tan lejanos como España hasta otrosRead More →
