En la búsqueda de un café excelente (parte 3): Voces ganadoras Un par de semanas atrás les estuve describiendo el proceso de la reconocida cata y subasta Taza de la Excelencia. Les conté cómo en ella, se evalúan cafés que los productores han cuidado con todo su conocimiento y recursos para dar un café de sabores y cualidades excepcionales. La Taza de la Excelencia se haSeguir leyendo “En la búsqueda de un café excelente (parte 3): Voces ganadoras”
En la búsqueda de un café EXCELENTE (parte 2) Una sala en silencio, tazas llenas de cafés esperando ser descubiertos. La infusión del agua lo despierta, la cata de Taza de la Excelencia comienza, ¡que hablen los cafés extraordinarios!
Campeonato Nacional de Baristas: Desafío de sabor y precisión En su estación de entrenamiento, un barista junto con su equipo repasan nuevamente su rutina de competencia; lo que va a decirle a los jueces, cómo preparará sus bebidas, pero sobretodo, el sabor de su café. Huele a granos recién molidos, se escucha el sonido de la máquina de espresso liberando la dorada crema. DesdeSeguir leyendo “Campeonato Nacional de Baristas: Desafío de sabor y precisión”
