Jefas de hogar con limitados recursos económicos encontraron una forma de superación: el barismo Esta semana me encontré con varias señoras infusionando café en vandolas, con total maestría. era su día de graduación..
Café comercial, café de especialidad ¿de qué estamos hablando? ¿Cómo diferencio el café de alta calidad? ¿Qué quiere decir café de especialidad? ¿Qué tiene de diferente del café del supermercado? Son preguntas frecuentes que me llegan desde varios entusiastas y personas que comienzan su camino en el café. Son preguntas a las cuales no se puede decir que tenemos una única respuesta y definitiva,Seguir leyendo “Café comercial, café de especialidad ¿de qué estamos hablando?”
La prensa francesa: ¿sabe cómo preparar una buen taza en este método? La prensa francesa es un método para preparar café conocido en todo el mundo. Suele ser el siguiente nivel para los amantes del café que no son baristas o catadores, sino que quieren una taza de café que extraiga más sabor que una cafetera de goteo comercial. Se le dice prensa francesa porque este métodoSeguir leyendo “La prensa francesa: ¿sabe cómo preparar una buen taza en este método?”
Seis claves para preparar un café “chorreado” como un barista El chorreador, es una media de tela que se usa como filtro para preparar café. Otros países como Brasil o naciones centroamericanas lo usan; es de hecho, el método manual utilizado por los campesinos, el más sencillo. En Costa Rica, el chorreador de café es signo de folclor; todos amamos el olor a café queSeguir leyendo “Seis claves para preparar un café “chorreado” como un barista”
Nuevas competiciones para los baristas ticos en junio Por primera vez, en Costa Rica vamos a tener 3 nuevos campeonatos de café: Arte Latte, Infusiones y Café Espirituoso.
