El Trapiche Coffee: gourmet coffee among Monteverde clouds On the side of the highway going towards the Costa Rican Pacific beaches (my favorites by the way) and behind the curvy mountains that suddenly appear on the road, is Monteverde. […]
Cuatro claves básicas para preparar un buen café en casa ¿Quién no quiere un buen cafecito por la mañana? Una taza de café que no sea amarga, sino aromática, tal vez con un punto cítrico, suave al paladar. ¿Cómo conseguir ese resultado? Se lo pregunté a Kim Ossenblok, quien tiene una escuela de baristas en Barcelona, España y sus vídeos claros y frescos sobre elSeguir leyendo “Cuatro claves básicas para preparar un buen café en casa”
Ariel Bravo: hacia el origen del sabor De este vecino de la ciudad de Cartago y de solo 22 años emana pasión por el café, así como saltó el aroma de su bebida original durante el Campeonato Nacional de Baristas 2017. Ese fue el sello final a una rutina con la que se llevó el título de campeón nacional barista 2017. ASeguir leyendo “Ariel Bravo: hacia el origen del sabor”
Janet Cantillo: fragancia de buen café llega al Caribe (Click here for English version). Cuando Janet viajaba junto con su familia a la capital, una imagen atrapaba su mirada: los paisajes llenos de cafetales. Y es que en su tierra, Guápiles, provincia de Limón, el café no es el producto predominante debido a que las llanuras limonenses son más propicias para otros cultivos como elSeguir leyendo “Janet Cantillo: fragancia de buen café llega al Caribe”
Campeonato Nacional de Baristas: Desafío de sabor y precisión En su estación de entrenamiento, un barista junto con su equipo repasan nuevamente su rutina de competencia; lo que va a decirle a los jueces, cómo preparará sus bebidas, pero sobretodo, el sabor de su café. Huele a granos recién molidos, se escucha el sonido de la máquina de espresso liberando la dorada crema. DesdeSeguir leyendo “Campeonato Nacional de Baristas: Desafío de sabor y precisión”
