Marzo de este 2023 lleno de café Este mes de marzo trae eventos muy recomendados para aprender y degustar buen café de Costa Rica.
Qué hacer con la sensibilidad a la acidez del café Hace unos días una amiga me pidió un consejo cafetero. Su familia estaba comenzando a tomar café de especialidad y aunque disfrutaba de ese excelente café, tenía problemas por padecer de una sensibilidad alta a la acidez, sobre todo en cuanto a la digestión. Quería seguir tomando café bueno, pero menos ácido. ¿Qué podría hacer?
Mi nuevo café no me sabe bien, ¿qué se puede hacer? ¡Qué emoción cuando nos llega un nuevo café a nuestro santuario cafetero en casa! ¿Verdad? Pero a veces nos pasa que – al prepararlo- no tenemos los resultados esperados. O nos sabe demasiado “suave” o demasiado “intenso”. ¿Qué se puede hacer?
Campeonato Mundial de Baristas 2022 queda en manos de Anthony Douglas, Australia. -Australiano propuso una rutina basada en la confianza utilizada a lo largo de la cadena del café de especialidad y el sabor final de su taza. -Café colombiano en proceso anaeróbico fue el utilizado por Douglas. – Brasil fue el único país latinoamericano y productor que llegó a las semifinales.
La transformación de las regiones durante la cosecha En los meses de la cosecha de café se experimenta un cambio que no solo se restringe al proceso de la fruta.
