Paula Chaverri: tostando buen café para el consumidor tico Ella inclina su oído para escuchar: se acerca “el primer crack”, revisa su cronómetro y su vista no se despega del tostador. La fragancia que envuelve el recinto nos anuncia que pronto terminará el proceso de tueste del café. Una vez que el café pasa por el proceso del beneficiado (retirar el fruto, extraer elSeguir leyendo “Paula Chaverri: tostando buen café para el consumidor tico”
