Café

Hablemos de tueste (parte IV): Revolución química

¡Retomamos «Hablemos de tueste»! Porque se nos quedaron varios aspectos, aún básicos, pero muy importantes en ese delicioso proceso de convertir el grano verde en ...

Algunas cosas que he aprendido del café

Tengo 1 año más en mi contabilidad de vida. Y solo por eso quiero dejarles algo más personal. ¿Me permiten? Soy periodista en Costa Rica ...

El futuro de los microbeneficios: investigar y diversificarse

Todo microbeneficio es una innovación por sí misma.  Como lo hemos conversado aquí, parte de la revolución en el café son muchos pequeños productores que ...

Hablemos de tueste (parte II): Cambios de color, cambios de sabor

Una de las formas más fáciles de comprender el proceso del tueste del café es a través del color. El café ingresa color verde y ...