Café
Ago
25
2018
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Hablemos de tueste (parte IV): Revolución química
¡Retomamos «Hablemos de tueste»! Porque se nos quedaron varios aspectos, aún básicos, pero muy importantes en ese delicioso proceso de convertir el grano verde en ...
Ago
11
2018
Algunas cosas que he aprendido del café
Tengo 1 año más en mi contabilidad de vida. Y solo por eso quiero dejarles algo más personal. ¿Me permiten? Soy periodista en Costa Rica ...
Ago
03
2018
El futuro de los microbeneficios: investigar y diversificarse
Todo microbeneficio es una innovación por sí misma. Como lo hemos conversado aquí, parte de la revolución en el café son muchos pequeños productores que ...
Jul
07
2018
Hablemos de tueste (parte II): Cambios de color, cambios de sabor
Una de las formas más fáciles de comprender el proceso del tueste del café es a través del color. El café ingresa color verde y ...
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