¿Cuánto pesa en el futuro de los caficultores el valor agregado del café? Bajo un sol que enrojece la piel en minutos y a unos 1900 metros de altitud, doña Carmen Mora no deja café maduro en cada bandola que toca. Ella está recolectando catuaí amarillo y rojo desde muy temprano. El catuaí amarillo tiene más dificultad, porque solo un ojo experto sabe distinguir el tono óptimo paraSeguir leyendo “¿Cuánto pesa en el futuro de los caficultores el valor agregado del café?”
María Fda. Carballo: pasos de gigante Cuando el cronómetro de la competición se detuvo, habían pasado algunos segundos de los 15 minutos reglamentarios, pero eso no borró la sonrisa de María Fernanda Carballo, ni los aplausos y vítores de toda su audiencia. Era la primera vez que ella competía en el Campeonato Nacional de Baristas en Costa Rica. Esa tarde ySeguir leyendo “María Fda. Carballo: pasos de gigante”
Porqué son importantes los baristas Fotos: Ezer Santacruz Este sábado 22 estuve apoyando el evento en donde compitieron 7 baristas ticos por el título de campeón/a barista 2017. Como les he contado, el campeón resultante irá a Seúl, Corea del Sur a competir a nivel mundial representando a Costa Rica. No me esperaba estar tan cerca de la realización, fueSeguir leyendo “Porqué son importantes los baristas”
