“No entiendo la acidez en el café” Esta podría ser la frase de muchos cafeteros y cafeteras tradicionales que están dando sus primeros sorbos a los cafés de especialidad. Y es que la acidez no siempre es bien comprendida por todos los que amamos el café. No solo porque suele estar ausente de los cafés comerciales (y cuando la probamos o nos sorprende o la confundimos con un defecto), sino porque no conocemos de dónde proviene y cómo distinguirla.
Las 8 regiones, y 8 sabores del café de Costa Rica ¿Conoce las 8 regiones caficultoras de Costa Rica? Le invito a conocerlas y a probar sus cafés, cada uno con un perfil de sabor distinto.
