La visión cafetera 360º de José Javier Carmona La lluvia amenazaba esa tarde en la Expo de Hoteles y Restaurantes. Era la primera vez que se realizaba el Campeonato de Infusiones en Costa Rica (además del Campeonato de Arte Latte y de Café Espirituoso). Detrás de la tarima, los competidores ya estaban realizando la primera fase: un servicio cerrado donde solamente los juecesSeguir leyendo “La visión cafetera 360º de José Javier Carmona”
En la búsqueda de un café excelente (parte 3): Voces ganadoras Un par de semanas atrás les estuve describiendo el proceso de la reconocida cata y subasta Taza de la Excelencia. Les conté cómo en ella, se evalúan cafés que los productores han cuidado con todo su conocimiento y recursos para dar un café de sabores y cualidades excepcionales. La Taza de la Excelencia se haSeguir leyendo “En la búsqueda de un café excelente (parte 3): Voces ganadoras”
