Vamos a paladear la revolución del café en Tarrazú En la zona de Los Santos crece la tendencia de los microbeneficios; un modelo de negocio para darle más poder a quien cultiva el café. Desde el 16 y hasta el 19 de febrero, pequeños productores de café de especialidad nos dejarán probar sus cafés, beneficiado por ellos mismos en la ExpoCafé Tarrazú. “Si ustedSeguir leyendo “Vamos a paladear la revolución del café en Tarrazú”
¿Es posible que el café de especialidad abra la puerta a una nueva generación de productores? Me parece que sí. Lo he estado viendo en varios de los microbeneficios que he visitado en Costa Rica: de esa generación de hijos de los caficultores que generalmente habrían renunciado a seguir los pasos de sus padres, sobresalen algunos jóvenes valientes que ven en el café de alta calidad una oportunidad para crear algoSeguir leyendo “¿Es posible que el café de especialidad abra la puerta a una nueva generación de productores?”
Este es el ADN del café, su pasado y su futuro Desde los bosques de África a los laboratorios aquí en Costa Rica, la evolución del café sigue su camino.
