Hablemos de tueste (parte III): Un mismo idioma Me cuentan si a ustedes les ha pasado también, pero es muy común que andemos probando cafés y que preguntemos: ¿Qué tueste tiene? La respuesta suele ser: Tueste medio. Pero al momento de probarlo resulta ser un tueste mucho más oscuro que el “medio” al que uno está acostumbrado. Pasa también que, dependiendo del paísSeguir leyendo “Hablemos de tueste (parte III): Un mismo idioma”
Hablemos de tueste (parte II): Cambios de color, cambios de sabor Una de las formas más fáciles de comprender el proceso del tueste del café es a través del color. El café ingresa color verde y sale precisamente, color café…en la mejor de las instancias. ¿Tienen diferencia de sabor el tueste claro y medio? ¿Por qué se recomienda el tueste medio sobre el oscuro? Lo desmenuzamosSeguir leyendo “Hablemos de tueste (parte II): Cambios de color, cambios de sabor”
