Hablemos de tueste (parte II): Cambios de color, cambios de sabor Una de las formas más fáciles de comprender el proceso del tueste del café es a través del color. El café ingresa color verde y sale precisamente, color café…en la mejor de las instancias. ¿Tienen diferencia de sabor el tueste claro y medio? ¿Por qué se recomienda el tueste medio sobre el oscuro? Lo desmenuzamosSeguir leyendo “Hablemos de tueste (parte II): Cambios de color, cambios de sabor”
