China produce café arábica, ¿por qué deberíamos seguir su evolución? ¿China produce café de especialidad? Esa es la primera pregunta que se vino a mi mente cuando vi quién era el país portada para la Coffee Expo 2018 en Seattle. Tengo que admitir que tenía bastantes prejuicios sobre café del lejano oriente: pensé que se producía solamente de la especie C. canephora, que era unSeguir leyendo “China produce café arábica, ¿por qué deberíamos seguir su evolución?”
